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牛蛙怎么做好吃 牛蛙的家常做法

作者: 秦合努  2020-01-03 08:34 [查查吧快乐飞艇投注计划]:0573hj.com

  牛蛙是大多数人心中的无法割舍之美食,足以可见牛蛙的鲜美可口程度之高,那么你知道牛蛙怎么做好吃吗?牛蛙的家常做法有哪些呢?一起了解一下。

  牛蛙的家常做法

  红烧牛蛙

  材料:牛蛙2斤,长泡椒5根,泡姜1个,蒜瓣8个,红油豆瓣,青花椒,料酒,老抽少许,豆粉,大葱段,味精

  做法

  1、在买牛蛙时就处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份,用料酒、豆粉一起码味10分钟,再用开水过哈水,捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的时候糊锅。)

快乐飞艇投注计划  2、泡姜切细颗粒,泡椒、大葱切段。

快乐飞艇投注计划  3、热油锅多放点油,先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后,再放牛蛙一起翻炒片刻,掺水刚好盖过牛蛙即可。

  4、焖个几分钟,焖至汤汁少时,放入葱段、味精,也可以放点香醋即可。

  干锅牛蛙

  材料:牛蛙2只,蒜半头,洋葱一头,新鲜红尖椒两只,姜五大片,料酒4汤匙,糖两汤匙,老干妈香辣豆豉两大勺,香菜一小把,生抽两汤勺,盐,香油适量,橄榄油5汤勺

  做法

  1.牛蛙洗净后,每只剁成约5cm的块,加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

快乐飞艇投注计划  2.准备干锅一套,底部点上蜡烛加温,并在锅内倒入5汤勺橄榄油,这么做是以免糊锅。

  3.炒锅里油热后,倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

快乐飞艇投注计划  4.倒入牛蛙快炒1分钟,再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟,按口味加盐,关火。

快乐飞艇投注计划  5.将牛蛙等移入干锅,撒上香菜、香油即可上桌。

牛蛙怎么做好吃 牛蛙的家常做法
牛蛙怎么做好吃 牛蛙的家常做法(图片源于摄图网)

  水煮牛蛙

快乐飞艇投注计划  材料:牛蛙600克,胡萝卜、北豆腐、莴笋若干,油、郫县豆瓣酱、五香粉、葱姜蒜、料酒、盐、 酱油、鸡精、淀粉适量。

  做法

  1、牛蛙整理干净剁小块,用料酒、盐、 酱油、淀粉拌匀腌20分钟。

快乐飞艇投注计划  2、北豆腐、莴笋、胡萝卜整理切块,葱姜蒜切末。

  3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱和五香粉。

  4、放清水、北豆腐、莴笋、胡萝卜煮2分钟。

  5、放盐和鸡精调味。

  6、放腌好的牛蛙焖煮3分钟,撒上葱花浇上热油即可。

  炒牛蛙

  材料:牛蛙、尖辣椒、葱白、蒜、姜、老酒、生抽、盐

  做法

  1、牛蛙可以在买的地方让对方宰杀好,回家洗一下切块就可以;

快乐飞艇投注计划  2、青辣椒切自己喜欢的形状,姜、蒜、葱白也都切好,;

快乐飞艇投注计划  3、锅里油热后把姜、蒜、葱白、辣椒炒匀然后加入牛蛙,倒入老酒、一点盐、生抽;

  4、炒匀后盖上锅盖焖,焖到没有汁水后出锅。

快乐飞艇投注计划  以上就是“牛蛙怎么做好吃 牛蛙的家常做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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